畜禽水产

白卫东

发布时间:2017-03-04


白卫东
单位:仲恺农业工程学院 轻工食品学院
职称/职务:教授/院长
邮箱:whitebai2001@163.com
联系电话:020-89003827,89003062

教育经历:
1985年9月至1989年7月于西北农林科技大学食品科学系学习,获学士学位
1989年9月至1992年7月于西北农林科技大学食品科学系学习,获硕士学位

工作或教学科研经历:
      1992年至今,在仲恺农业工程学院轻工食品学院任教,2003年任食品系(后改为轻工食品学院)院长,2006年晋升教授,硕导;2007年获广东省“南粤优秀教师”。主要从事农产品贮藏和加工的科研和教学工作。主要研究领域:食品化学、食品添加剂、食品生物技术;特别是在食品风味化学、香精香料、果酒酿造、广东客家黄酒技术革新 方面开展了大量工作。
      近五年来,先后主持和参与省部级科研项目十余项。包括:主持2014年国家自然基金面上项目“动物蛋白水解肽美拉德反应降解机理及其对风味的影响”、2015年广东省自然基金项目“广东客家黄酒中氨基甲酸乙酯的研究”、2015年广东省教育厅重点项目:“广东客家黄酒安全生产关键技术研究”、2016年广州市科信局重大项目“黑糯米加工关键技术研究”;以及:省科技成果推广项目“柿子高值化加工关键技术及产业化应用示范”(2011年)、2013年广州市科信局重大项目“广式传统肉制品加工研究与示范”等;以及粤港关键领域重点突破项目“广东大宗食用油抗氧化及脱毒技术研究与产业化”、“传统糖制品加工关键技术研究与产业化”、“水禽深加工”等;省部产学研结合目“广式食品绿色加工技术产学结合示范基地”、“冰鲜鸭肉安全生产共性关键技术研究”等;主持厅局级科技计划项目、横向项目多项。
发表科研论文100多篇,其中第一作者近70篇;三大索引收录19篇。 副主编、参编《食品生物化学》、《肉制品工艺学》、《粮油产品加工与贮藏新技术》、《乳制品工艺学》、《食品添加剂》等多本教材,其中《肉制品工艺学》获陕西教育厅科技进步三等奖。
先后有四项技术通过科技成果鉴定,其中,“广东黄酒安全生产关键技术研究与产业化”,2016年6月6日通过广东科技厅的成果鉴定,鉴定委员会主任为吴清平院士。先后获得科研奖励5项,其中省部级科技奖励4项。申请发明专利15件,其中有12件已获授权(第一发明人7件)。

职务与社会兼职:
      现任中国食品科学技术学会理事,中国农业工程学会农产品加工分会理事,广东省食品学会常务理事,广东省食品协会食品添加剂专业委员会副理事长,广东省保健食品行业协会副会长,广东食品安全标准评审专家。